牛酥牛轧饼的做法

更新日期：2026-09-18 01:34:39

标题

牛酥牛轧饼的做法

内容

牛酥牛轧饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，口感丰富，深受许多人的喜爱。制作过程虽然步骤较多，但只要掌握好关键技巧，就能轻松做出美味的牛酥牛轧饼。

以下是对“牛酥牛轧饼的做法”的总结与详细说明：

一、材料准备

二、制作步骤

1. 制作酥皮面团：

将中筋面粉和糖粉混合，加入牛油，用手搓成颗粒状，再加入鸡蛋液和水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。

2. 准备牛轧馅：

将牛轧糖放入锅中加热融化，加入花生碎和红豆沙搅拌均匀，冷却备用。

3. 包制牛酥饼：

将醒好的面团分成小剂子，擀成圆形薄皮，包入适量牛轧馅，捏紧收口。

4. 烘烤：

将包好的牛酥饼放入预热好的烤箱中，170℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。

三、注意事项

- 面团要揉至光滑，避免起筋影响口感。

- 牛轧馅不要过多，以免包裹困难。

- 烘烤时注意温度和时间，防止烤焦。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香酥可口的牛酥牛轧饼了。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都非常合适。

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