芹菜丝炒牛肉丝的做法

更新日期：2026-09-18 01:34:39

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芹菜丝炒牛肉丝的做法

内容

芹菜丝炒牛肉丝是一道家常又营养丰富的菜肴，口感清爽，牛肉鲜嫩，搭配芹菜的清香，非常适合日常饮食。以下为这道菜的详细做法总结，便于快速查阅和操作。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 牛肉切成细丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

- 芹菜洗净，切成长条状；大蒜拍碎，生姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。

3. 炒牛肉

- 将腌好的牛肉丝下锅，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒芹菜

- 再次加油，放入芹菜丝翻炒约2分钟，使其稍微软化。

5. 混合调味

- 将炒好的牛肉丝重新倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。

- 加入少许盐和老抽调色，根据口味调整咸淡。

6. 出锅装盘

- 炒至食材熟透后即可关火，装盘上桌。

三、小贴士

- 牛肉选择牛里脊或牛腱肉，口感更嫩滑。

- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感。

- 可根据个人口味加入少量蚝油或鸡精提鲜。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜丝炒牛肉丝了。简单快捷，适合忙碌的日常烹饪。

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